Haggis ad Edimburgo.

quote:Risposta al messaggio di vecchio orso inserito in data 28/07/2014  23:20:45 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Credo che lo si possa trovare quasi ovunque. Prova questo link: http://www.viewedinburgh.co.uk/... Certo che di coraggio ne hai. Una volta mi sono fermato ad una delle Highlands Games. Tra le attrazioni anche un tendone dove lo si poteva "gustare". Io tendo ad essere schizzinoso, Anna no. L'abbiamo visto fare e quando le ho proposto di assaggiarlo (lei) mi ha chiesto se per caso fossi impazzito. Max

HAGGIS l'haggis è il piatto nazionale scozzese . In un periodo in cui le pecore scarseggiavano , venne preparato e cotto un trito di fegato ,rognone e cuore di pecora , con orzo o frumento mondato e moltissime spezie . Lo stuzzicante insieme veniva poi tagliato e accompagnato con purè di patate (tatties) e rape (turnips) . L'aggis viene generalmente accompagnato con whisky che ne "dovrebbe" facilitare la digestione . Questo piatto viene preparato in casa con ottimi risultati e si può conservare per molto tempo . Dopo aver mangiato l'aggis , si avrà bisogno per via delle interiore , di qualcosa che abbassi il colesterolo , più che mai se si mangia in un chiosco la versione cotta nel grasso . Buon appetito e buona digestione , PIERO