HAGGIS
l'haggis è il piatto nazionale scozzese . In un periodo in cui le pecore scarseggiavano , venne preparato e cotto un trito di fegato ,rognone e cuore di pecora , con orzo o frumento mondato e moltissime spezie . Lo stuzzicante insieme veniva poi tagliato e accompagnato con purè di patate (tatties) e rape (turnips) . L'aggis viene generalmente accompagnato con whisky che ne "dovrebbe" facilitare la digestione . Questo piatto viene preparato in casa con ottimi risultati e si può conservare per molto tempo .
Dopo aver mangiato l'aggis , si avrà bisogno per via delle interiore , di qualcosa che abbassi il colesterolo , più che mai se si mangia in un chiosco la versione cotta nel grasso .
Buon appetito e buona digestione ,
PIERO
Tanto per "uppare" [;)]
Stefano 
